名古屋を訪れた人は、皆「味噌煮込みうどんが食べたい」と言う。味噌煮込みうどんは、いまやすっかり全国区になった。しかし、思いっきりコシの強い、固く練って太い角に切った麺、もちろん化学調味料抜きのだし汁に、生醤油とみりんで味付けし、岡崎産八丁味噌と地元の白味噌を配合した味は、『山本屋総本家』だけのものだ。地元の人間はもちろん、地方からの友人を名古屋メシでもてなすのにぴったりの味噌煮込みこそ、尾張名古屋の味の代表選手。 ■営業時間 11：00〜23：00（LO 22：00） ■予算 普通煮込み／1,008円 親子煮込み／1,659円 ■座席 テーブル／52席